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Piatto tipico Umbro

Enogastronomia 24 mag 2021

Torta al testo: lo street food Perugino.
Hai mai assaggiato la torta al testo?
Se vieni a Perugia non puoi assolutamente perdere il nostro STREET FOOD UMBRO, la TORTA AL TESTO!
La tradizione vuole, che a causa di un'ingente tassa sul sale, il popolo per protesta decise di farne a meno e fu così che nacque il pane sciapo che ancora oggi si mangia in Umbria.
La torta al testo avendo origini popolari ha mantenuto questa tradizione.

Si tratta di un pane non lievitato cotto in un particolare ripiano fatto di pietra.
Una volta cotta, la torta, viene "spaccata" in 2 parti e farcita con le tipiche norcinerie Umbre (molto saporite) oppure accompagnata da erba campagnola e salsiccia.

A voi la scelta della farcitura... Buon appetito!

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